Lundi 6 octobre 2008
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Pour le dernier événement du semestre, nous nous dirigeons vers le domaine de La Capitaine. Situé à Begnins (VD), ce domaine Bio se
caractérise par ses bouteilles dont le verre est de couleur bleue. L’approche du vin et de la vente du produit est dyn
amique et moderne. Le domaine propose également des repas « accords mets-vins » qui rencontrent un vif succès.
Nos aprioris sur les vins Bio (à ce jour nous n’avions encore jamais été convaincus par des vins de ce type) tombent rapidement et
nous nous laissons séduire par la gamme de cette cave. Notre coup de cœur va au Johanniter, un vin blanc issu du croisement de 4 cépages (Pinot Gris, du
Chasselas, du Riesling et du Seyve-Villard). Un blanc complexe, frais et intéressant, à consommer avec du fromage ou un poisson de lac.
Nous remercions chaleureusement pour l’accueil, les commentaires et la gentillesse du maitre de maison M. Parmelin.
Pour plus d’informations et/ou assouvir votre curiosité : www.lacapitaine.ch
Sébastien Romé
Par Wine Society
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Lundi 6 octobre 2008
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Comme chaque année, les 38 vignerons-encaveurs du vignoble neuchâtelois ouvrent leurs caves à cette date. C’est donc l’occasion
rêvée d’aller découvrir les produits régionaux et leurs spécificités. Nous nous concentrons cette année sur les villages de Cortaillod et d’Auvernier. Plus précisément sur le domaine des Cèdres
(www.porretvins.ch). A noter, en plus de l’accueil chaleureux, leur non-filtré, leur mousseux et leur gamaret.
Nous visitons également une petite production à Auvernier, le Plaisir du goût.
Nous terminons l’après midi au Château d’Auvernier qui se veut une fois de plus notre généreux amphitryon.
Sébastien Romé
Par Wine Society
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Mercredi 21 mai 2008
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L’année 2005 est sans conteste une année exceptionnelle pour le vin de Bordeaux. C’est donc avec
grand plaisir que nous avons effectué une dégustation à l’aveugle en présence d’Yvan Bosteels (Alumni de l’EHL et wine trader). La liste des vins dégustés est la suivante :
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Ch. D’Armailhac ; Paullac
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Ch. Branaire-Ducru ; St-Julien
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Ch. Calon-Segur ; St-Estephe
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Clos de L’Oratoire; St-Emilion
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Ch. Faugeres ; St-Emilion
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Ch. Gazin; Pomerol
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Ch. Issan ; Margaux
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Ch. Kirwan ; Margaux
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Ch. Lascombes ; Margaux
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Ch. Malescot – St-Exupery ; Margaux
Au milieu de ces grands crus, Yvan a placé un merlot genevois, à titre comparatif. La dégustation s’est déroulée sous forme de 4
séries ; 2 de 4 vins et une de 3.
La première série, au sein de laquelle s’était glissé le merlot genevois nous a permis d’apprécier la longueur en bouche ainsi que
la puissance des vins bordelais. La 4ème série quant à elle ne contenait que des vins d’une région particulière : Margaux.
Malgré leur jeune âge, l’ensemble de ces vins présentaient les qualités qui leur sont prêtées. Leur astringence bien présente
dénotait leur grand potentiel de garde. Déjà un plaisir maintenant, un régal à maturité.
Coup de cœur pour le Château Lascombes et le Château Calon-Segur.
Sébastien Romé
Par Wine Society
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Mardi 13 mai 2008
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Départ en direction de Genève pour le deuxième événement du semestre. Nous visitons en petit comité la banque du vin et les caves
de la ville de Genève.
La banque du vin, « Au bonheur du vin » de son vrai nom, est la franchise pour la Suisse d’un concept ayant déjà fait
ses preuves à Paris. Ouvert récemment au sous-sol d’une ancienne banque, ce nouveau concept permet aux amateurs de vin d’entreposer leurs bonnes bouteilles dans des conditions d’humidité, de
température et de sécurité optimales. Nous découvrons avec Filip Opdebeeck les trésors que renferment ses coffres, rêvons un peu devant certaines bouteilles avant de retomber sur terre en prenant
connaissance des prix… Dommage que nous étions si peu à visiter ce concept très intéressant !
Plus d’informations sous : www.aubonheurduvin.ch
La Cave de Genève est une
coopérative régionale. Parmi ses spécialités sont à noter ses vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle (champenoise) et fermentation uniquement en cuve. L’élaboration des vins se fait
selon les dernières technologies, de manière à offrir au consommateur la meilleure qualité possible. Filip, qui travaillait avant dans cet établissement, nous présente la cave et nous poursuivons par
une dégustation des crus de la Cave de Genève.
Plus d’information sous : www.cavedegeneves.ch
Par Wine Society
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Dimanche 4 mai 2008
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12:59
Une fois de plus la Wine Society commence à la Cave du Château (juste en dessus de Tunnel). Après les vins roumains (printemps
2007), ce sont les vins bulgares et géorgiens que nous dégustons. Une expérience qui a déstabilisé plus d’un : des cépages que nous ne connaissons pas, des goûts nouveaux, des arômes
inconnus alors… La philosophie de la Wine Society n’est pas seulement de se reposer sur des dégustations de vins connus et déjà réputés. Cet événement amène une nouvelle dimension et peut nous
faire découvrir de nouvelles régions que certains d’entre nous inscrirons peut-être sur leur carte des vins plus tard…
Par Wine Society
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